Пасхальный кулич с белковым кремом
7 порций
160 минут
Пасхальный кулич с белковым кремом — традиционная выпечка русской кухни, которая символизирует светлое Христово Воскресение. Этот ароматный кулич, нежный внутри и украшенный воздушным белковым кремом, является обязательным атрибутом пасхального застолья. В его основе — пышное дрожжевое тесто с добавлением сливочного масла, яиц и молока, что придаёт ему богатый, насыщенный вкус. Изюм добавляет сладкие ноты, а ванилин — утонченное благородство аромата. Готовый кулич украшают сладким белковым кремом и разноцветной присыпкой, делая его не только вкусным, но и нарядным. Его едят как самостоятельный десерт или в сочетании с чаем, создавая атмосферу уюта и праздника в доме. Этот кулич — символ семейного тепла, радости и единства, передающий многовековые традиции русского народа.
1
Дрожжи растереть с сахаром; добавить теплое молоко и 150 грамм муки. Чтобы тесто было мягкое поставить в теплое место, для брожения на 2 часа. Соль в опару не бросать.
- Свежие дрожжи: 200 г
- Сахар: 1 кг
- Молоко: 700 мл
- Пшеничная мука: 2.5 кг
2
Желтки отделить от белков.
3
Взбить желтки и белки отдельно с сахаром; немного белков оставить на безе, чтобы смазать пасху.
- Куриное яйцо: 15 штук
- Сахар: 1 кг
4
Влить все в опару и хорошо взбить миксером. Изюм вымыть, высушить (можно обвалять в муке) и кинуть в тесто. Все хорошо вымесить, добавляя при этом растительное масло.
- Пшеничная мука: 2.5 кг
- Изюм: 500 г
- Подсолнечное масло: 150 мл
5
Готовое тесто разложить в теплые формы, смазанные сливочным маслом. ! Формы наполнять до половины. Оставить на 40 минут, чтобы тесто «выросло». Перед тем как класть в духовку, сверху смазать взбитым яйцом.
- Сливочное масло: 700 г
- Куриное яйцо: 15 штук
6
Печь 30-40 минут. Вынимать очень аккуратно, смазать остывшую пасху белковым кремом, украсить присыпкой.
- Куриное яйцо: 15 штук