Засахаренный имбирь
6 порций
45 минут
Засахаренный имбирь — это изысканное лакомство, бережно сохранившее традиции европейской кухни. С древних времен имбирь ценился за свои согревающие и лечебные свойства, а его засахаренный вариант стал настоящей находкой для гурманов. Этот десерт сочетает в себе пикантную остроту свежего имбиря и сладость сахарного сиропа, превращаясь в тягучую, хрустящую и пряную закуску. Он идеально подходит к чашке чая, используется в выпечке и даже украшает блюда восточной кухни. Приготовленный по классической методике, он приобретает тонкий карамельный аромат и приятную текстуру, делая его отличным дополнением к десертному столу или самостоятельной сладостью для наслаждения.
1
Нарезать имбирь на тонкие ломтики. Поместить в небольшую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
- Свежий имбирь: 250 г
2
Убавить огонь и варить 10 минут, затем слить воду и повторить заново всю процедуру: залить холодной водой, вскипятить и варить 10 минут.
- Свежий имбирь: 250 г
3
Смешать сахар, 500 мл воды и щепотку соли. Добавить ломтики имбиря и варить, пока сироп не достигнет температуры 105 гр. (по густоте как жидкий мед). Снять с плиты.
- Сахар: 400 г
- Соль: щепотка
4
Слить сироп, пока имбирь еще горячий, и обвалять ломтики в сахаре. Затем обсушить их на решетке.
- Сахар: 400 г