Итальянский творожный кекс на кукурузной муке
10 порций
80 минут
Итальянский творожный кекс на кукурузной муке – это истинное наслаждение, родившееся в теплых традициях итальянской кухни. Нежный творог придает выпечке бархатистую текстуру, а кукурузная мука – легкость и золотистый оттенок. Цитрусовая свежесть лимона и апельсина добавляет утончённую кислинку, создавая изысканный баланс вкуса. Каждый кусочек этого кекса пропитан солнечным настроением средиземноморья, где простые продукты превращаются в произведение искусства. Он прекрасно сочетается с чашечкой крепкого эспрессо или ароматного чая, дополняя уютные вечера и дружеские посиделки. Этот кекс идеально подходит для легкого завтрака, изысканного десерта или праздничного стола, наполняя дом ароматами теплого счастья.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Протереть творог через сито.
- Творог: 250 г
3
В соковыжималке для цитрусовых выжать сок лимона и апельсина, если нет соковыжималки — выжать сок и отделить цедру от мякоти.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
4
Мелко натереть цедру и добавить в творог вместе с сахаром. Перемешать.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Сахар: 150 г
5
Добавить сок лимона и апельсина в тесто. Перемешать.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
6
Вбить по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого захода.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Добавить кукурузную муку. Перемешать.
- Кукурузная мука: 180 г
8
Отдельно просеять пшеничную муку, перемешать ее с разрыхлителем и солью, перемешать и добавить в тесто. Перемешать тесто до однородной консистенции.
- Пшеничная мука: 80 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
9
Переложить тесто в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, диаметром 20 см, если нет круглой формы — в любую другую, но слой не должен быть слишком толстый (у меня где-то 5 см).
- Сахарная пудра: по вкусу
10
Выпекать 40 мин до насыщенного золотого цвета. Еще горячий кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!