Корзиночки из овсяного теста с творожно-ягодной начинкой
1 порция
40 минут
Корзиночки из овсяного теста с творожно-ягодной начинкой — это элегантный десерт, который сочетает пользу и изысканный вкус. Основу составляют нежные корзиночки из овсяного теста, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Наполнитель — воздушный творожный крем с легкой сладостью фруктозы, который дополняется освежающей ягодной ноткой. Желатин придает начинке идеальную текстуру, делая ее тающей во рту. Этот десерт родился в европейской кухне как альтернатива более калорийным сладостям, подчеркивая баланс между вкусом и пользой. Корзиночки идеальны для утреннего завтрака, легкого перекуса или праздничного угощения. Их можно подавать охлажденными, наслаждаясь гармонией текстур и оттенков вкуса. Они не только радуют глаз, но и дарят незабываемые гастрономические впечатления.
1
Тесто: овсянку перемолоть в кофемолке/блендере, до состояния муки.
- Овсяные хлопья: 100 г
2
Белки отделить от желтков. К белкам добавить фруктозу, овсяную муку и вымесить тесто. Консистенция должна получиться как у паштета.
- Яичный белок: 2 штуки
- Фруктоза: по вкусу
- Овсяные хлопья: 100 г
3
Выстелить тестом формочки (антипригарные/силиконовые), формируя корзиночки, запечь в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. Остудить.
4
Начинка: 5 грамм желатина замочить в воде, затем подогреть (по инструкции), добавить в творог, туда же фруктозу.
- Желатин: 10 г
- Обезжиренный творог: 300 г
- Фруктоза: по вкусу
5
Ягоды размять вилкой, добавить 5 грамм желатина, фруктозу по желанию.
- Клюква: 150 г
- Желатин: 10 г
- Фруктоза: по вкусу
6
В готовые корзиночки выложить творог, затем ягодное желе, украсить ягодкой, убрать в холодильник на несколько часов до застывания начинки.
- Обезжиренный творог: 300 г
- Клюква: 150 г