Пресные пышки «Жаворонки»
8 порций
60 минут
Пресные пышки «Жаворонки» – это традиционная выпечка русской кухни, символизирующая приход весны и пробуждение природы. По форме они напоминают маленьких птичек, несущих тепло и радость. Легкое и воздушное тесто на кефире, обогащенное сливочным маслом и яйцами, создает нежную, мягкую структуру с легкой сладостью. Их простота приготовления делает этот рецепт любимым среди домашних пекарей. «Жаворонки» прекрасно подходят для семейных чаепитий и праздничных застолий. Особенно популярны они в дни народных гуляний, когда, согласно старым традициям, люди выпекают их, желая скорейшего прихода весенних теплых дней.
1
Смешиваем размягченное масло и яйца, можно не усердствовать в полном разбивании комочков, они исчезнут при финальном замешивании.
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Добавляем сахар – я измеряю горстями, кому подходит такой вариант – одна горсть, либо 2 столовых ложки + щепотка соли, перемешиваем.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
3
Добавляем кефир, у меня холодный.
- Кефир: 1 стакан
4
Пока тесто жидкое, добавляем соду, гасить не надо.
- Сода: 0.5 чайная ложка
5
Далее вводим муку, тесто должно получиться эластичное, как на пироги. Одним из критериев готовности можно считать тот момент, когда оно перестанет липнуть к рукам.
- Пшеничная мука: 3 стакана
6
Скатываем небольшой колобок, затем формируем из него жгут 10 см.
7
Из получившегося жгута завязываем узелок.
8
Один конец становится головкой с клювиком, второй хвостиком, который следует немного надрезать, для большей схожести.
9
Противень немного присыпать мукой, выложить птичек.
- Пшеничная мука: 3 стакана
10
Выпекать в разогретой предварительно духовке, при температуре 190-200 градусов 30-40 мин до зарумянивания. (У меня старая электрическая плита, поэтому температура и время могут меняться в зависимости от Вашей техники).
11
У меня получилось 16 снигерей)