Лимонный бисквитный рулет
12 порций
30 минут
Лимонный бисквитный рулет — это утонченное лакомство французской кухни, сочетающее воздушность бисквита с освежающей кислинкой лимона. Его история уходит корнями в традицию легких десертов, где гармония вкусов достигается за счет простых, но изысканных ингредиентов. Нежный бисквит, пропитанный ароматом свежего лимона, создаёт идеальную текстуру, которая тает во рту. Начинка из маскарпоне и йогурта придаёт кремовую мягкость, а охлаждение перед подачей делает вкус более насыщенным. Этот рулет — символ утреннего французского завтрака или элегантного угощения к чаю. Его можно подать с чашечкой свежезаваренного кофе или зеленого чая, чтобы подчеркнуть цитрусовые ноты. Истинное наслаждение для тех, кто ценит баланс легкости и насыщенности.
1
3 яйца взбить с 100 гр сахара и щепоткой соли в течение 2-х минут. Добавить муку и разрыхлитель. Выжать сок 1 лимона и добавить в готовое тесто вместе с цедрой. По консистенции тесто должно получиться немного гуще, чем сметана.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
- Лимон: 2 штуки
2
Выложить тесто на пекарскую бумагу равномерным слоем. Выпекать 10 минут в заранее разогретой духовке при температуре 200° C.
3
В это время создаем крем: маскарпоне и йогурт взбить с 3 ст. л. с сахара, соком и цедрой 1 лимона.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Натуральный йогурт: 100 г
- Сахар: 150 г
- Лимон: 2 штуки
4
Как только бисвит будет готов готов, достаем его из духовки, выкладываем на него крем и нежно, как мамочка пеленает ребенка, сворачиваем в рулет.
5
Убираем наш рулет в холодильник на два часа. И запасаемся терпением.