Мятный мусс

4 порции

30 минут

Мятный мусс — это воплощение утонченности и свежести в европейской кулинарии. Его нежная текстура, насыщенная сливками и воздушным белым шоколадом, гармонично сочетается с бодрящей ноткой мяты. Этот десерт, вероятно, родом из классической французской кухни, где мята используется для освежающих сладостей. Каждая ложка приносит легкость и приятную сладость, а финальный акцент из фисташек добавляет хрустящую текстуру. Мятный мусс идеален для летнего вечера или в качестве легкого завершения изысканного ужина. Поданный в креманках с элегантным украшением из листочка мяты, он радует глаз и дарит утонченное гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 560.6
• Белки: 9.3g
• Жиры: 46g
• Углеводы: 27.1g

Ингредиенты

• Сливки 35%-ные: 300 мл
• Свежая мята: 30 г
• Белый шоколад: 150 г
• Желатин в пластинах: 2 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Измельченные фисташки: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Слегка разогреть сливки, добавить к ним листья мяты. Снять с огня и оставить на 10-15 мин, а затем пробить все в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 300 мл
   • Свежая мята: 30 г

2. На водяной бане растопить белый шоколад и смешать со сливками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 150 г

3. Листы желатина замочить в 100 мл. теплой воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин в пластинах: 2 штуки

4. Яйцо и один желток взбить венчиком и смешать с шоколадной смесью. Затем добавить в полученную смесь желатин и все хорошенько перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Яичный желток: 1 штука

5. Разлить мусс по креманкам и поставить в холодильник на час для застывания. Перед подачей посыпать измельченными фисташками и украсить листиком мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченные фисташки: 2 столовые ложки
   • Свежая мята: 30 г