Фокачча с пряным маслом и розмарином
8 порций
30 минут
Фокачча с пряным маслом и розмарином — это ароматная итальянская лепёшка, корни которой уходят в древний Рим. Воздушное тесто, пропитанное оливковым маслом и травами, приобретает золотистую корочку и нежный вкус с нотками розмарина. Эта выпечка идеально сочетается с супами, паштетами и мягкими сырами, а также может служить прекрасной основой для бутербродов. Фокачча — не просто хлеб, а настоящее гастрономическое наслаждение, наполняющее дом уютными ароматами средиземноморской кухни.
1
Просеять муку, добавить дрожжи, соль ½ ч.л. Все перемешать.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 5 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Сделать посередине углубление, влить 4 ст. л. оливкового масла и частями воду (комнатной температуры). На присыпанной мукой поверхности замесите тесто. Если воды мало, добавляйте её маленькими порциями. Количество воды варьироваться от 1 до 1,3 стакана. Должно получиться упругое тесто.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Вода: 1 стакан
3
Вымесите из теста шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем или пленкой и оставьте на пару часов. Тесто увеличится в 2-2,5 раза. Остерегайтесь сквозняков.
4
Раскатайте тесто толщиной 0,5 см, если хотите тонкую лепешку, или любую толщину, которая вам нравится. При толстой раскатке можно использовать лепёшку в качестве питы и наполнять ее любой начинкой.
5
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой, аккуратно переложить на нее раскатанное тесто. Зубчиками вилки сделать в тесте «наколы», смазать тесто ароматным оливковым маслом с травами, посыпать листиками розмарина и в самом конце крупной солью.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Свежий розмарин: 0.5 пучок
- Крупная соль: по вкусу
- Смесь пряных трав: по вкусу
6
Выпекать при высокой температуре 230-240 градусов. Тонкое тесто 7-9 минут. Толстое тесто около 12-14 минут.
7
Остудить, разрезать на порционные кусочки и подавать к супам, паштетам и мягким сырам.