Панкейки на кефире
10 порций
30 минут
Панкейки на кефире — это нежные, воздушные и ароматные блины, которые своими корнями уходят в европейскую кухню. Кефир, используемый в рецепте, придаёт тесту особую легкость, а реакция с содой делает их пышными и мягкими. Ванильный сахар добавляет утончённый сладковатый аромат, а растительное масло делает текстуру более шелковистой. Эти панкейки идеально сочетаются с медом, ягодами или сметаной, создавая гармонию вкусов. Их часто подают на завтрак или в качестве уютного домашнего десерта. Лёгкие в приготовлении и невероятно вкусные, они способны подарить тепло семейных традиций и удовольствия от простых радостей. Приятного аппетита!
1
Приготовление теста начинается с кефира. Кефир нужно налить в кастрюлю и поставить на плиту, включив маленький огонь. Сразу же в него всыпать соду. Гасить ее не нужно, она погасится кислотами кефира. Как только кефир немного нагреется, сода вступит с ним в реакцию, и подниматься пышной пеной.
- Кефир: 0.5 л
- Сода: 1 чайная ложка
2
Теперь кастрюлю нужно снять с огня. Кефир будет теплым, сода погасится и не будет чувствоваться в блинах. Если нет разрыхлителя, ничего страшного, без него тоже получаются пышные блины.
- Разрыхлитель: 10 г
3
Дальше к кефиру добавить яйца, сахар, ванилин и все взбить. Муку подсыпать небольшими частями и тщательно вымесить миксером.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Ванильный сахар: по вкусу
- Пшеничная мука: 200 г
4
Растительное масло вливается в последнюю очередь, когда все компоненты уже растворились в тесте.
- Растительное масло: 100 мл
5
На разогретую сковороду, смазанную растительным жиром, выливать по неполной половине теста и немного его распределить по кругу сковороды. Выпекать блины на медленном огне. Как только начнут появляться лопающиеся пузырьки, блин нужно перевернуть. Если жарить блинчики на блинной сковороде с антипригарным покрытием, маслом смазывать ее не надо.
6
Блинчики после жарки смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!