Малиновый тарт

4 порции

40 минут

Малиновый тарт – изысканный десерт европейской кухни, который пленяет гармонией вкусов. Его история уходит корнями в традиционные французские тарталетки, где хрустящее песочное тесто дополняется нежной ягодной начинкой. Здесь тонкая основа, пропитанная сливочным маслом, идеально сочетается с малиновым кремом, обладающим освежающей кислинкой. Благодаря добавлению крахмала, начинка приобретает бархатистую структуру, а цельные ягоды придают пирогу насыщенность и естественную сладость. Этот тарт идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного чаепития. Подается охлажденным, сопровождая чашкой ароматного чая или нежного кофе, создавая неповторимую атмосферу наслаждения. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а насыщенный малиновый вкус – любимым лакомством для всех возрастов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 692.2
• Белки: 7.9g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 87.7g

Ингредиенты

• Сахар: 6 ст.л.
• Сливочное масло: 150 г
• Яичный желток: 1 шт.
• Пшеничная мука: 250 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Малина: 700 г
• Крахмал: 1 ст.л.
• Вода: 250 мл

Шаги приготовления

1. Масло слегка растопить. Для этого емкость с нарезанным на небольшие кусочки маслом поставить в емкость с горячей водой на 5-10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

2. Добавить в растопленное масло желток и 4 столовые ложки сахара. Тщательно перемешать. Добавить разрыхлитель или соду, погашенную уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Сахар: 6 столовых ложек
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка

3. Добавить половину муки и перемешать вилкой. Постепенно добавляя оставшуюся муку вымесить тесто. Тесто должно быть мягким и легко разминаться пальцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Пшеничная мука: 250 г

4. Форму для пирога смазать сливочным маслом. Готовое тесто распределить руками по форме таким образом, чтобы образовался бортик высотой 4 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-20 минут пока тесто не приобретет золотистый оттенок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

5. Для начинки измельчить 100 г. малины с помощью блендера или размять малину вилкой до получения пюре. Добавить к полученному пюре 200 мл. воды, 2 ст.лож. сахара и на небольшом огне довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина: 700 г
   • Вода: 250 мл
   • Сахар: 6 столовых ложек

6. Крахмал растворить в 50 мл. холодной воды. Постепенно добавить крахмал в малиновое пюре постоянно размешивая. Когда масса начнет густеть снять с огня и добавить в нее оставшуюся малину. Акуратно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 1 столовая ложка
   • Вода: 250 мл
   • Малина: 700 г

7. Выложить начинку на песочную основу. Готовый пирог остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!