Домашние беляши
6 порций
120 минут
Домашние беляши – это ароматное блюдо русской кухни, которое берёт свое начало в татарских пирожках с мясной начинкой. Их воздушное тесто, слегка сладковатое на вкус, идеально сочетается с сочным фаршем, приправленным луком и специями. Беляши получаются хрустящими снаружи и невероятно нежными внутри, а их аппетитный аромат вызывает мгновенное желание попробовать. Они прекрасно подходят для уютного домашнего ужина или сытного перекуса. Подаются беляши горячими, нередко с ароматным чаем или сметаной, что делает их вкус ещё насыщеннее. Это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая традиция, дарящая тепло и удовлетворение с каждым кусочком.
1
Для приготовления теста сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и солью, добавить молоко, перемешать, добавить дрожжи и постепенно вводить просеянную муку, замешать тесто, по консистенции оно должно не липнуть к рукам и быть тягучим .
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молоко: 310 мл
- Сухие дрожжи: 2 г
- Пшеничная мука высшего сорта: 600 г
2
Тесто поставить в теплое место и дать ему подойти около 30 минут, потом обмять и оставить еще на 30 минут.
3
Для начинки, мелко нарезать лук и перемешать с фаршем, добавить соль и перец, перемешать.
- Репчатый лук: 1 штука
- Говяжий фарш: 400 г
- Свиной фарш: 150 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Готовое тесто разделить на шарики, размером с маленькое яблочко, шарики раскатать в лепешку, на лепешку положить фарш по 1-2 столовой ложки, края защипить как открытый пирожок.
- Говяжий фарш: 400 г
- Свиной фарш: 150 г
5
Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле, беляши кладем на сковороду отверстием вниз, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
- Растительное масло: по вкусу
6
Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь излишкам масла. Славного аппетита!