Торт желейный с печеньем без выпечки
8 порций
60 минут
Торт желейный с печеньем без выпечки — нежное лакомство европейской кухни, завораживающее своей легкостью и освежающим вкусом. Его основа — хрустящее печенье, превращенное в мягкую крошку, смешанную с сливочным маслом. Верхний слой — воздушный желейный крем на основе творога, сметаны и лаймового сока, который дарит нежную кислинку. Завершающим штрихом становится яркий слой желе из киви, добавляющий фруктовую свежесть и праздничный вид. Этот десерт идеален для теплых дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего, а также прекрасно подходит для праздничного стола благодаря своему привлекательному внешнему виду. Каждая ложка этого торта — гармоничное сочетание текстур и вкусов, превращающее чаепитие в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой.
- Печенье «Юбилейное»: 200 г
2
Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.
- Сливочное масло: 100 г
3
Высыпаете в миску крошки печенья и масло, хорошенько перемешиваете. После берете разъемную форму для торта, классический вариант — 22 см в диаметре. Дно формы застилаете пергаментной бумагой и выкладываете полученное тесто из крошек на дно формы, ровно распределяя и утрамбовывая.
- Печенье «Юбилейное»: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
4
Теперь отправляете тесто на полчаса в холодильник и приступаете к основной части торта — желейному крему. Заливаете желатин водой (100 мл) и оставляете гранулы набухать на 10 минут (или по рекомендации производителя, указанной на упаковке). После чего ставите на маленький огонь желатин и подогреваете максимум до 50 градусов — кипятить ни в коем случае нельзя! Не забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите.
- Желатин: 10 г
5
Творог предварительно протираете через сито, чтобы получилась не зернистая, а гладкая консистенция, добавляете сахар, сметану и ванильный сахар. Берете лайм, с двух краев срезаете приблизительно по 1/4 его части и выжимаете сок (должно получиться 2 ст. л.). Средняя оставшаяся часть лайма пригодится для украшения.
- Творог: 150 г
- Сахар: 120 г
- Сметана: 500 г
- Ванильный сахар: 10 г
- Лимон: 1 штука
6
Взбиваете все до момента растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы сметана не разбрызгивалась. После чего медленной струйкой во взбитую массу вливаете желатин, продолжая взбивать. Выливаете полученный крем в форму на слой печенья и опять ставите торт в холодильник на час или два.
- Желатин: 10 г
7
Берете желе «Киви» и готовите по инструкции на упаковке, при этом количество воды уменьшаете на 100 мл. Даете желе возможность остыть, достаете торт и на застывший творожно-сметанный слой наливаете желе «Киви». После чего ставите готовый торт в холодильник еще 4–5 часов, чтобы все слои полностью застыли.
- Желе из киви: 50 г
8
Перед подачей на стол не забудьте достать торт из формы. Осталось украсить желейный торт с лаймом, для этого можно сделать завитушки из тонко нарезанных кружочков лайма и положить листики мяты.
- Лимон: 1 штука
- Мята: 1 стебель