Шоколадный трюфель «Гран Марнье» (Grand Marnier)
8 порций
60 минут
Шоколадный трюфель «Гран Марнье» — истинное воплощение роскоши и вкусовой гармонии. Этот утонченный десерт сочетает в себе насыщенность темного шоколада, сливочную бархатистость и тонкий цитрусовый аромат ликера. Истоки рецепта уходят в европейскую кондитерскую традицию, где шоколадные трюфели издавна ценились за свою элегантность и изысканность. Гладкий ганаш, насыщенный апельсиновым оттенком, тает во рту, оставляя восхитительное послевкусие. Какао-порошок придает лёгкую горчинку, подчеркивая глубину вкуса. Этот десерт идеально подходит как для завершения праздничного ужина, так и для уютного чаепития. Настоящая магия вкуса в каждом кусочке!
1
В большом сотейнике растопите масло, добавьте сливки и корки апельсина.
- Сливочное масло: 100 г
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Апельсины: 1 штука
2
Доведите до кипения и сразу же уберите с огня.
3
Уберите корки и добавьте шоколад. Затем – ликер и апельсиновый экстракт.
- Шоколад: 500 г
- Ликер «Гран Марнье»: 60 мл
- Экстракт апельсина: 10 мл
4
Поместите в холодильник, периодически помешивая, чтобы масса была однородной.
5
Перед тем, как готовить трюфеля, вытащите массу из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре, чтобы она немного размягчилась.
6
Чайной ложкой зачерпните массу и скатайте в какао пудре. Как только все конфеты будут готовы, снова поместите в холодильник.
- Какао-порошок: 200 г
7
Для того, чтобы трюфеля сохранили наибольшую свежесть, перед тем, как обвалять в какао, окуните их в растопленный шоколад.
- Шоколад: 500 г