Оладьи из цельнозерновой муки
3 порции
40 минут
Оладьи из цельнозерновой муки — это уютное воспоминание о русской кухне, наполненное ароматами корицы и ванили. Их история восходит к традиционным русским оладьям, но с современной ноткой пользы. Грубая текстура цельнозерновой муки придаёт этим пышным лакомствам насыщенный вкус с лёгким ореховым оттенком, а добавление изюма и орехов делает их идеальными для утреннего чаепития. Кефир в тесте придаёт нежную кислинку, а сода — воздушность. Эти оладьи не только вкусны, но и питательны: они богаты клетчаткой, что делает их отличным выбором для здорового питания. Подавайте их с мёдом, йогуртом или фруктами — и каждый кусочек станет настоящим наслаждением!
1
Яйцо взбиваем с солью и сахаром.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахарная пудра: 3 чайные ложки
2
Кефир с небольшим количеством воды слегка подогреем и тёплым вольём во взбитое яйцо. Всё тщательно размешаем до слабой пены.
- Кефир: 225 мл
- Вода: 40 мл
3
Разделив муку на несколько частей понемногу вводим в жидкость и замешиваем густое тягучее тесто. В конце даём чайную ложку негашеной (!) соды.
- Пшеничная цельномолотая мука: 150 г
- Сода: 1 чайная ложка
4
Рубленные орешки, изюм, прочие добавки (по возможности клетчатку) также замешиваем в тесто. Напоследок положим щепотку ароматной корицы или ванили.
- Изюм без косточек: по вкусу
- Орехи: по вкусу
- Молотая корица: по вкусу
- Овсяные отруби: 15 г
5
На адски разогретую сковороду щедро выливаем растительного масла и выпекаем оладушки на умеренном огне с обеих сторон — до готовности, как полагается.