Торт с лесными ягодами и соусом из клубники
8 порций
120 минут
Торт с лесными ягодами и соусом из клубники — это воплощение элегантности европейской кухни. Его нежный сливочный крем, приготовленный на основе сыра филадельфия, сливок и сметаны, гармонично сочетается с хрустящей основой из печенья. Запекаемый на водяной бане, этот десерт приобретает бархатистую текстуру. После охлаждения он покрывается взбитыми сливками, придающими ему воздушность. Клубничный соус и лесные ягоды добавляют легкую кислинку, освежая сладость торта. Этот десерт идеально подходит для особых случаев — будь то романтический вечер или семейное торжество. Истоки его рецепта восходят к классическим европейским чизкейкам, но фрукты и ягоды делают его еще более утонченным. Сочетая нежность, свежесть и изысканность, этот торт станет жемчужиной любого застолья.
1
В блендере пробиваем печенье до порошкового состояния ,соединяем с растопленным сливочным маслом, тщательно перемешиваем и выкладываем в форму для запекания размазывая равномерно по дну, выпекаем до румяного колера в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов после остужаем.
- Печенье «Юбилейное»: 250 г
- Сливочное масло: 130 г
2
Для крема соединяем все ингредиенты взбиваем миксером до кремообразного состояния.
- Тростниковый сахар: 250 г
- Сыр филадельфия: 650 г
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Сметана 42%-ная: 250 г
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Выливаем равномерно по форме для запекания с подготовленным коржом крем для торта, заворачиваем форму фольгой и запекаем на водяной бане в духовом шкафу при температуре 180 градусов на 1.5 часа.
4
После выпечки торта ставим на 12 часов в холодильник.
5
Вынимаем из формы торт смазываем взбитыми сливками и нарезаем на порции.
- Взбитые сладкие сливки: 300 мл
6
Украшаем и декорируем как показано на фото.
- Красная смородина: по вкусу
- Клубника: по вкусу
- Клубничный соус: по вкусу