Бискотти с шафраном и горьким шоколадом
5 порций
60 минут
Бискотти с шафраном и горьким шоколадом – изысканное лакомство европейской кухни, сочетающее в себе утонченность пряного шафрана и насыщенную горечь шоколада. Эти хрустящие итальянские сухари возникли в Тоскане, их дважды выпекают для придания плотности и долговечности. Тонкие слайсы бискотти обладают восхитительным ароматом, а их текстура идеально сочетается с эспрессо – традиционным способом их употребления. Шафран придаёт этим бискотти теплый, слегка медовый оттенок вкуса, а шоколад добавляет насыщенность. Такой десерт идеально подходит для неспешных вечеров, утонченных бесед и наслаждения моментом. Подавайте их с чашкой крепкого кофе или сладкого вина, чтобы полностью раскрыть многогранность вкусов.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов.
2
Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, разрыхлитель и шафран. В центре этой смеси сделайте воронку, куда влейте молоко, растопленное масло, яйцо и в конце шоколад и вымесите липкое тесто. Разделите тесто на две половины, скатайте их в шары, а шары в бруски по 15 см каждый. Охладите бруски в холодильнике 20 минут.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молотый шафран: 0.5 чайная ложка
- Молоко: 30 мл
- Горький шоколад: 0.5 стакан
3
Положите бруски теста на духовой поддон, выстланный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку на 30-35 минут. Выньте, остудите 15 минут, порежьте на слайсы в 1 см толщиной, верните слайсы на поддон, положив их на бок, и отправьте в духовку, чью температуру предварительно понизьте до 150 градусов, на дополнительные 15-20 минут. Выньте, остудите и подавайте с эспрессо.