Шоколадный штрудель

6 порций

90 минут

Шоколадный штрудель — изысканное лакомство, пришедшее из европейской кухни, символ утонченной выпечки и домашнего уюта. Его корни восходят к Австрии, где штрудели ценились за тонкое тесто и богатую начинку. В этом варианте классики нежное тесто с какао создает глубокий шоколадный вкус, который идеально сочетается с сочными грушами, сладким изюмом и хрустящими миндальными лепестками. Аромат корицы добавляет теплые пряные нотки, превращая каждый кусочек в настоящее наслаждение. Тщательное смазывание сливочным маслом во время запекания делает штрудель воздушным и хрустящим. Идеален для уютного чаепития или праздничного стола, его можно подавать с ванильным мороженым или густым шоколадным соусом. Посыпанный сахарной пудрой, он выглядит словно произведение искусства, готовое порадовать каждого ценителя десертов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 686.5
• Белки: 11.6g
• Жиры: 29.3g
• Углеводы: 98.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Какао: 50 г
• Вода: 100 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 150 г
• Соль: 0.5 ч.л.
• Груши: 3 шт.
• Сахар: 150 г
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Панировочные сухари: 100 г
• Изюм: 100 г
• Миндальные лепестки: 50 г
• Сахарная пудра: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Масло натереть на крупной терке, смешать с яйцом и солью. Влить теплую воду и размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Вода: 100 мл

2. Муку смешать с какао, просеять и ввести в яичную смесь, замесить крутое тесто. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Какао: 50 г

3. Груши (или яблоки) помыть и настрогать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 3 штуки

4. Тесто разделить на две равные части. Каждую часть, положив на чистое полотенце, раскатать как можно тоньше.

5. Готовые, раскатанные пласты теста посыпать измельченными сухарями, немного отступив от краев. Затем выложить нарезанные груши, изюм и миндаль. Сверху посыпать сахаром и корицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 100 г
   • Груши: 3 штуки
   • Изюм: 100 г
   • Миндальные лепестки: 50 г
   • Сахар: 150 г
   • Молотая корица: 1 чайная ложка

6. Каждый пласт подогнуть с краев и свернуть рулетом при помощи полотенца. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

7. Аккуратно выложить штрудель на противень и поместить его в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Каждые 15 минут смазывать рулет растопленным сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

8. Готовый шоколадный штрудель посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 1 столовая ложка