Творожно-лимонное печенье
4 порции
30 минут
Творожно-лимонное печенье — изысканное лакомство, наполненное нежностью творога и освежающей цитрусовой ноткой. Этот рецепт родом из европейской кухни, где ценят баланс мягкости и легкой кислинки. Благодаря творогу печенье получается воздушным и чуть влажным, а лимонная цедра придаёт ему особый аромат и пикантность. Лёгкая глазурь из сахарной пудры завершает вкусовую композицию, создавая идеальное сочетание сладости и свежести. Эти печенья прекрасно подойдут к утреннему кофе, уютному чаепитию или как маленький гастрономический подарок. Их можно украшать узорами, делая каждую порцию уникальной. Подавайте их с фруктами, лёгким кремом или просто наслаждайтесь их самодостаточным вкусом.
1
Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо.
- Творог: 100 г
- Сахар: 50 г
- Яичный желток: 1 штука
2
Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький).
- Сливочное масло: 50 г
- Мед: 10 г
- Ванилин: на кончике ножа
3
Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками.
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 3 г
- Лимонная цедра: по вкусу
4
Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки.
5
Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья.
6
В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.
- Сахарная пудра: 50 г
7
Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу.