Рулет с творожной начинкой
5 порций
45 минут
Рулет с творожной начинкой – это изысканный десерт европейской кухни, который сочетает в себе воздушность бисквитного теста и нежность творожного крема. Этот рецепт уходит корнями в традиции французской и австрийской выпечки, где рулеты занимают особое место. Легкий, чуть сладковатый бисквит идеально сочетается с мягким творожным кремом, придавая десерту баланс вкусов. Его можно украсить глазурью или растопленным шоколадом, усиливая насыщенность. Этот рулет прекрасно подходит для уютного чаепития или торжественного застолья, привнося в атмосферу нотку изысканности. Охлажденный, он становится еще более нежным, а сочетание сливок и творога делает его приятным и легким. Готовится он просто, но выглядит эффектно, словно маленькое кулинарное произведение искусства, которое порадует и гурманов, и любителей домашней выпечки.
1
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и половиной сахара (его добавить в конце взбивания).
- Сахар: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром
- Сахар: 3 столовые ложки
3
Постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Хорошенько взбить.
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
По ложке добавлять белки, сначала взбивать на маленькой скорости, затем мешать ложкой.
5
Вылить на промасленный пергамент, разровнять, печь при 170град 15-20 мин.
6
Горячим, свернуть рулетом вместе с пергаментом.
7
Пока остывает, взбить сливки с сахаром 4 мин.
- Сахар: 3 столовые ложки
- Сливки 30%-ные: 120 мл
8
Добавить творог, взбивать до однородности.
- Творог: 130 г
9
Рулет развернуть, промазать кремом, снова свернуть.
10
Можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Убрать в холод.
11