Яблочный пирог с хрустящей корочкой и взбитыми белками
4 порции
60 минут
Яблочный пирог с хрустящей корочкой и взбитыми белками – это истинное наслаждение, вобравшее в себя уют и тепло домашней выпечки. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где яблоки издавна использовались в десертах благодаря их естественной сладости и кислинке. В этом рецепте они превращаются в нежную основу, окутанную воздушным тестом. Главная особенность – хрустящая карамельная корочка, которая дополняет мягкость яблочного слоя. Вкус пирога – гармония сладости, легкой кислинки и сливочной нотки, которая раскрывается с каждым кусочком. Такой десерт идеально сочетается с чашкой горячего чая или ароматного кофе, создавая атмосферу уюта и наслаждения. Его можно подавать как самостоятельное лакомство или украсить взбитыми сливками и орехами для большей выразительности вкуса.
1
Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 60 г
- Сахар: 150 г
- Разрыхлитель: 15 г
2
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром. Влить молоко и размешать. Влить растительное масло и хорошо взбить.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 90 мл
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
- Яблоко: 4 штуки
4
Кладем яблоки в тесто. Тесто должно практически «впитаться» в яблоки и стать незаметным.
5
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто. И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
6
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Топленое масло: 3 столовые ложки
7
Залить этой смесью еще горячий пирог.
8
Сверху посыпать 1 ст. л. сахара. (по желанию посыпьте пластинками миндаля). И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
- Сахар: 150 г