Ароматный лимонный пирог
8 порций
75 минут
Ароматный лимонный пирог — это истинное воплощение солнечного настроения в выпечке. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где цитрусовые всегда были символом свежести и утончённого вкуса. Этот пирог обладает нежной, воздушной текстурой с насыщенным лимонным ароматом, который гармонично сочетается со сладостью теста. Лимонный сироп, пропитывающий корочку, делает её слегка карамелизированной и придаёт особую кисло-сладкую нотку. Пирог идеально подходит как для утреннего чая, так и для уютных домашних посиделок. Его универсальность позволяет наслаждаться им как самостоятельным десертом, а можно дополнить его шариком ванильного мороженого или легким сливочным кремом. Этот пирог — гармония простоты и изысканности, которая запомнится с первого кусочка.
1
В глубокой миске миксером взбить сахар с маслом комнатной температуры в воздушную белую массу, добавить яйца, взбить еще пару минут. Влить молоко, аккуратно вымешать, добавить сметану, лимонный сок и цедру, все хорошо перемешать.
- Сахар: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 100 мл
- Сметана: 50 г
- Лимонный сок: 5 столовая ложка
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
2
В другой миске смешать просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавить к первой смеси в 2 захода, тщательно перемешивая после каждого до однородности.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Ваниль: по вкусу
3
Выстелить форму пекарской бумагой, смазать сливочным маслом и влить тесто. Выпекать до готовности при 160° около часа, готовность проверить зубочисткой.
- Сливочное масло: 100 г
4
Готовый пирог немного остудить, вынуть из формы на решетку. Смазать верхнюю корочку готовым лимонным сиропом или сделать его самому: смешать 50 гр. лимонного сока и 50 гр. сахара, и нагреть на среднем огне до растворения сахара и загустения сиропа. Дать сиропу впитаться, пока тесто еще теплое. Пирог остудить на решетке.
- Лимонный сироп: по вкусу