Пампушки с чесночным соусом к борщу

6 порций

95 минут

Пампушки с чесночным соусом — неотъемлемая часть традиционного украинского борща. Их мягкость и воздушность прекрасно дополняют насыщенный вкус этого блюда, а чесночный соус придаёт пикантность и усиливает аромат. Родиной пампушек считается украинская кухня, где они стали символом домашнего уюта и гостеприимства. Готовятся они из дрожжевого теста, проходя тщательный процесс расстойки, что делает их особенно нежными. После запекания они поливаются чесночным соусом, который придаёт им аппетитную золотистую корочку и насыщенный вкус. Пампушки идеальны в сочетании с горячим борщом, впитывая его аромат и помогая раскрыть все нюансы блюда. Эта выпечка прекрасно дополняет любое застолье и напоминает о семейных традициях, передаваемых из поколения в поколение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 714.8
• Белки: 18.7g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 139.5g

Ингредиенты

• Вода: 1 ст.
• Молоко: 1 ст.
• Соль: 1 ст.л.
• Сахар: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 кг
• Сухие дрожжи: 2 ч.л.
• Чеснок: 10 зуб.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Зелень: 1 пуч.
• Яичный желток: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Теплое молоко смешать с теплой водой в емкости средних размеров, всыпать дрожжи и очень хорошо их растворить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Вода: 1 стакан
   • Сухие дрожжи: 2 чайные ложки

2. Добавить соль и сахар и тоже хорошо растворить и постепенно всыпать просеянную муку и вымешивать ложкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 столовая ложка
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 1 кг

3. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам, когда вымешиваете.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 кг

4. Дать тесту постоять, чтобы подошло 30 минут.

5. Противень застелить бумагой для запекания и сформировать из теста небольшие шарики.

6. Выложить шарики на противень на некотором расстоянии друг от друга.

7. Желтком смазать поверхнусти пампушек сразу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука

8. Оставить их подходить, чтобы увеличились вдвое минут на 50 в этом секрет, не спешить ставить в духовку.

9. Когда пампушки поднялись и увеличились в размерах, ставим в духовку выпекать на 20 минут при температуре 180 градусов.

10. Пока пампушки выпекаются, можно подготовить чесночный соус. Для этого очистим чеснок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 10 зубчиков

11. Выдавим чеснок с помощью чеснокодавилке и мелко нарежем к нему зелень петрушки и укропа. Немножко посолим и перемешаем. Теперь осталось влить кипяченую воду комнатной температуры (50 мл) и растительное масло. Все хорошенько перемешать. Чесночный соус готов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 10 зубчиков
    • Зелень: 1 пучок
    • Соль: 1 столовая ложка
    • Вода: 1 стакан
    • Растительное масло: 2 столовые ложки

12. К этому времени пампушки испеклись и хорошо подрумянились, поливаем их чесночным соусом и снова ставим в духовку на 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 10 зубчиков