Мраморное безе
4 порции
180 минут
Мраморное безе – это утонченное сочетание воздушности и шоколадной насыщенности. Его история уходит корнями в европейскую кулинарную традицию, где простые ингредиенты превращаются в настоящий гастрономический шедевр. Легкие, хрустящие снаружи и тягучие внутри, эти безе поражают контрастом текстур и мраморным узором, созданным шоколадом. Изысканный вкус горького шоколада гармонично сочетается с нежной сладостью взбитых белков, даря восхитительное наслаждение. Такое лакомство идеально дополнит утренний кофе или станет элегантным десертом к вечернему чаепитию. Благодаря простоте приготовления и эффектному внешнему виду, мраморное безе остается одним из самых любимых европейских десертов, радующих вкусом и эстетикой.
1
Подготовьте противень для выпекания. Застелите его бумагой для запекания. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2
Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновке.
- Горький шоколад: 150 г
3
Белок взбить до упругой белой пены. Если масса держится на венчике- белок готов. Постепенно вводите сахар, продолжая взбивать. Начните добавлять шоколад, он не должен быть остывшим. Вилкой перемешайте шоколад и белок, создавая «мраморный» эффект. Выложите массу на противень.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Горький шоколад: 150 г
4
Выпекать при 120–130 градусах 1–2 часа.