Меломакарона (Рождественское печенье из Греции)

10 порций

120 минут

Меломакарона — это традиционное греческое рождественское печенье, пропитанное ароматным медовым сиропом и покрытое ореховой присыпкой. Его корни уходят в древнюю Элладу, когда мед считался даром богов. Нежная структура теста с легким цитрусовым оттенком сочетается с теплым ароматом корицы и орехов, создавая изысканный баланс вкусов. Окуная горячее печенье в сладкий сироп, оно наполняется глубиной и насыщенностью. Эти лакомства часто украшают праздничные столы в Греции, их подают с чаем или кофе, а также дарят в знак теплых пожеланий. Приготовление меломакароны — это не просто выпечка, а целый ритуал, связывающий поколения в атмосфере уюта и радости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 737.9
• Белки: 10g
• Жиры: 27.9g
• Углеводы: 115.1g

Ингредиенты

• Растительное масло: 1 ст.
• Концентрированный апельсиновый сок: 1 ст.
• Сахар: 2 ст.
• Манная крупа: 1 ст.
• Пшеничная мука: 4 ст.
• Молотая корица: 2 ч.л.
• Сода: 1.5 ч.л.
• Цедра апельсина: 1 шт.
• Апельсины: 1 шт.
• Цветочный мед: 0.5 ст.
• Вода: 1 ст.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Грецкие орехи: 130 г

Шаги приготовления

1. Для теста нам понадобятся 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 4 стакана муки, сода, 1 ч. л. корицы и цедра 1 апельсина. Сухие ингредиенты смешать отдельно, мокрые — отдельно. Потом в эту сухую смесь вливать понемногу жидкую часть и замесить тесто!

   Необходимые ингредиенты:

   • Концентрированный апельсиновый сок: 1 стакан
   • Растительное масло: 1 стакан
   • Сахар: 2 стакана
   • Манная крупа: 1 стакан
   • Пшеничная мука: 4 стакана
   • Сода: 1.5 чайная ложка
   • Молотая корица: 2 чайные ложки
   • Цедра апельсина: 1 штука

2. Выложить противень бумагой, сформировать и выложить шарики на противень (примерно 1 столовая ложка теста на каждый шарик). Перед тем как поставить в духовку, придавить вилкой, чтобы получился рифленый узор от зубцов (тогда проще приливает ореховая присыпка). Выпекать при 180 градусах примерно 15 минут.

3. Пока печенье печется, делаем сироп из 1 стакана сахара, сока одного апельсина (того, с которого сняли цедру), воды, и меда. Все это положить в кастрюлю и довести до кипения на очень маленьком огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 стакана
   • Апельсины: 1 штука
   • Вода: 1 стакан
   • Цветочный мед: 0.5 стакан

4. Также нам понадобится присыпка. Для этого надо смешать 1 стакан молотых грецких орехов с 1 ч.л. корицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 130 г
   • Молотая корица: 2 чайные ложки

5. И последний этап. Здесь одно из двух. Либо сироп горячий — печенье остывшее, либо сироп подостывший, а печенье горячее. Нужно фактически «искупать» печенье в сиропе! Опустить несколько штук в сироп, хорошо полить со всех сторон и выложить на блюдо. Пока сироп еще свежий, посыпать орехами!!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 стакана
   • Грецкие орехи: 130 г

6. Дать постоять, чтобы печенье пропиталось как следует и можно есть.