Булочки для бургера

4 порции

20 минут

Эта булка обладает ароматной корочкой и пористым мякишем — больше секретов у нее нет. Хотя в магазинах сейчас можно легко найти готовые булки для бургеров, приготовление их в домашних условиях тоже не является сложной задачей. Используя быстрые дрожжи, тесто быстро поднимается, не требуя закваски или длительной ферментации. Всего двадцать минут на замес, и можно отправлять тесто в духовку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 254.9
• Белки: 7.6g
• Жиры: 6.2g
• Углеводы: 42.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 200 г
• Молоко: 90 мл
• Свежие дрожжи: 10 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 15 г
• Кунжут: по вкусу

Шаги приготовления

1. В кружке с теплым молоком растворить дрожжи. Просеять муку в глубокую миску, добавить соль и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 90 мл
   • Свежие дрожжи: 10 г
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка

2. Добавить к муке тёплое молоко, яйцо и масло, вымешать лопаткой, чтобы ингредиенты схватились, выложить тесто на рабочую поверхность и далее продолжать вымешивать руками. Тесто должно стать однородным, гладким и эластичным. То же самое можно проделать в миксере со специальной насадкой для теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 90 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сливочное масло: 15 г

3. Сформировать шар и вернуть в миску, присыпанную мукой. Накрыть пищевой пленкой и дать подняться около часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

4. Поднявшееся тесто аккуратно выложить на немного припыленную мукой рабочую поверхность, разделить на 4 равных части и сформировать из них шары. Переложить швом вниз на выстеленный пергаментом противень, накрыть чистым полотенцем и дать подойти в теплом месте, пока они не увеличатся в размере в полтора-два раза, около 40–60 минут в зависимости от температуры в помещении. Готовность теста можно проверить, немного нажав на него пальцем: если след от пальца восстановится достаточно медленно, булочки готовы к выпечке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г

5. Расстоявишиеся булочки можно немного смазать взбитым яйцом или молоком и посыпать кунжутом. В первом случае готовые булки получатся глянцевыми, во втором матовыми. Выпекать при 200 градусах около 15–17 минут до готовности и темно-золотистого оттенка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 90 мл
   • Кунжут:  по вкусу

6. Дать готовым булочкам остыть перед тем как разрезать.