Капкейк «Мохито»

5 порций

45 минут

Капкейк «Мохито» — это нежное лакомство, вдохновленное освежающим коктейлем. Его происхождение связано с европейской кухней, но привносит нотки карибского бриза благодаря лайму, рому и мяте. Тесто капкейка удивляет балансом сладости и цитрусовой свежести, а воздушный крем с мятным ароматом и легким ромовым оттенком придает десерту элегантность. Этот капкейк идеально подходит для летних вечеринок и праздников, создавая атмосферу безмятежности и вкусовой гармонии. Украсив его листиками свежей мяты, вы получите не только визуальное удовольствие, но и приятное дополнение к освежающему вкусу. Сочетание ингредиентов делает его особенным угощением, способным восхитить даже самых взыскательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 833.6
• Белки: 7.1g
• Жиры: 53.9g
• Углеводы: 75.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 300 г
• Пшеничная мука: 120 г
• Тростниковый сахар: 120 г
• Молоко: 200 мл
• Свежая мята: 3 стеб.
• Лайм: 2 шт.
• Соль: н.к.н.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Темный ром: 3 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахарная пудра: 150 г

Шаги приготовления

1. Для начала необходимо сварить 3 ветки мяты в 200 мл молока на средней температуре. Варить 6 минут не допуская закипания. После остудить мятное молоко с закрытой крышкой, не вынимая мяты. Молока понадобится совсем немного, но сварить меньшее количество не получится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 3 стебля
   • Молоко: 200 мл

2. Пока молоко остывает, начинаем готовить тесто. Смешиваем в миске муку, соду, соль и тростниковый сахар. Добавляем 140 г масла комнатной температуры и яйца, смешиваем до однородного состояния. В конце добавляем цедру двух лаймов, 1,5 столовые ложки сока лайма, 1,5 столовые ложки остывшего мятного молока. Ставим в разогретую заранее до 170 градусов духовку на 30 минут (для больших формочек).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 120 г
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  на кончике ножа
   • Тростниковый сахар: 120 г
   • Сливочное масло: 300 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Лайм: 2 штуки
   • Молоко: 200 мл

3. Готовим крем. Тщательно взбиваем оставшееся масло пока оно не станет воздушным и светлым (5–10 минут). Добавляем сахарную пудру в несколько этапов. В конце добавляем 2 ложки мятного молока, 3 ложки рома и снова взбиваем. После всех манипуляций крем должен получиться белого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Сахарная пудра: 150 г
   • Молоко: 200 мл
   • Темный ром: 3 столовые ложки

4. Покрываем кремом остывшие капкейки и украшаем листиками мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 3 стебля