Кекс с инжиром и овсяными хлопьями

8 порций

60 минут

Кекс с инжиром и овсяными хлопьями — это уютное угощение с европейскими корнями, воплощающее тепло домашней выпечки. Сочетание сладости сушеного инжира и пряной нежности корицы, имбиря и мускатного ореха делает его особенно ароматным. Овсяные хлопья придают структуру и легкую влажность, а апельсиновая цедра — освежающую цитрусовую нотку. Такой кекс идеально подходит для утреннего чаепития или уютных вечеров. Благодаря натуральному йогурту и меду, он получается мягким, но не приторным. Его можно подавать с чашкой горячего кофе или теплого молока, а также использовать как основу для десертных вариаций — с орехами, шоколадом или йогуртовым кремом. Этот кекс — нежное сочетание традиций и полезных ингредиентов, способное подарить уют и наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 203.9
• Белки: 6.3g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 22.1g

Ингредиенты

• Цельнозерновая мука: 1 ст.
• Овсяные хлопья быстрого приготовления: 1 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Апельсины: 1 шт.
• Сушеный инжир: 100 г
• Темный изюм: 50 г
• Растительное масло: 50 мл
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Молотая корица: по вкусу
• Натуральный йогурт: 2 ст.л.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: по вкусу
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Мед: по вкусу

Шаги приготовления

1. С апельсина снять цедру при помощи мелкой терки и выжать весь сок. Яйца хорошо взбить с сахаром или медом, добавить масло, апельсиновый сок, йогурт, цедру и специи. Всыпать овсяные хлопья, перемешать и оставить эту массу примерно на час, чтобы хлопья размягчились. Изюм и инжир промыть, залить кипятком и оставить минут на 15. Затем обсушить бумажными полотенцами и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Мед:  по вкусу
   • Растительное масло: 50 мл
   • Натуральный йогурт: 2 столовые ложки
   • Молотая корица:  по вкусу
   • Молотый имбирь:  по вкусу
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу
   • Овсяные хлопья быстрого приготовления: 1 стакан
   • Темный изюм: 50 г
   • Сушеный инжир: 100 г

2. Когда овсянка размякнет, добавить в смесь нарезанные сухофрукты и муку. Муку добавлять постепенно, чтобы тесто не получилось слишком крутым. При необходимости можно добавить еще пару ложек йогурта или воды. В самом конце всыпать разрыхлитель и соду, быстро перемешать. Долго вымешивать тесто с содой нельзя, иначе вся реакция пройдет до выпекания и пирог получится плоским и плотным. Вылить тесто в смазанную маслом форму, у меня круглая разъемная диаметром 23 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельнозерновая мука: 1 стакан
   • Натуральный йогурт: 2 столовые ложки
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Сода: 0.5 чайная ложка

3. Выпекать при 180 градусах 40–50 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл