Торт «Прага» на сметане
8 порций
120 минут
Торт «Прага» на сметане — это нежный, насыщенный шоколадный десерт, вдохновленный знаменитым тортом «Прага». В его основе — пышные коржи, приготовленные на сметане, сгущенном молоке и какао, что придает им мягкость и насыщенный вкус. Крем из сливочного масла и сгущенки с добавлением какао делает торт особенно шелковистым, а глазурь, сваренная на молоке и какао, придает изысканный шоколадный оттенок. Этот торт идеально подходит как для семейных праздников, так и для торжественных мероприятий. Его вкус — гармония сливочной мягкости, сладости сгущенного молока и насыщенной шоколадной ноты, оставляющей приятное послевкусие. Торт «Прага» на сметане прекрасно сочетается с чаем или кофе, а после нескольких часов в холодильнике он становится еще более нежным и пропитанным, раскрывая весь свой вкус.
1
Для коржей в сметану добавить гашеную лимонным соком соду, яйцо и 1 стакан сахара и 1/3 часть банки сгущенки, хорошо перемешать ложкой, смесь должна немного вспениться и увеличиться в объеме. Оставить на несколько минут, чтобы сахар растворился, затем добавить просеянную муку и 2 ст.ложки какао, снова хорошо перемешать ложкой. Разделить смесь на две части. Две формы для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой, вылить смесь в формы, выпекать 35–40 минут при 180 градусов до сухой спички. Готовые коржи остудить и разрезать на 2 части каждый.
- Сметана 20%-ная: 200 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 1 стакан
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Какао: 6 столовых ложек
2
Для крема в размягченное сливочное масло (200 г) добавить оставшуюся сгущенку и 2 столовые ложки какао, хорошо перемешать ложкой, не взбивать.
- Сливочное масло: 250 г
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Какао: 6 столовых ложек
3
Приготовить глазурь, для этого смешать 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молоко и 2 столовые ложки какао, поставить смесь на водяную баню или на очень маленький огонь, готовить 5 минут, постоянно помешивая. Готовую глазурь оставить остывать при комнатной температуре.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 1 стакан
- Молоко: 2 столовые ложки
- Какао: 6 столовых ложек
4
Каждый корж смазать кремом, так же смазать кремом бока и верх торта, поставить в холодильник минут на 30, чтобы крем немного застыл. После этого полить торт глазурью и снова убрать в холодильник, лучше на несколько часов, чтобы хорошо пропитался.