Лаймовый пирог со сгущенкой (Key lime pie)
8 порций
80 минут
Лаймовый пирог со сгущенкой — это классический десерт с ярким цитрусовым вкусом, который воплощает гармонию сладости и свежести. Его корни уходят в американскую кухню, особенно во Флориду, где произрастают знаменитые key lime — маленькие ароматные лаймы. Тонкая хрустящая основа из песочного теста служит идеальной опорой для нежного крема, приготовленного из сгущенного молока, яиц и сока лайма. Пирог обладает насыщенным сливочным вкусом с легкой кислинкой, создающей невероятную свежесть. Его часто дополняют сахарной пудрой или взбитыми сливками, что делает его еще более воздушным. Это идеальный десерт для теплых вечеров, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного. Лаймовый пирог со сгущенкой прекрасно сочетается с чашечкой свежезаваренного чая или кофе, превращая обычный день в маленький праздник.
1
Для приготовления теста: порубить холодное масло и просеять муку, посыпав ее щепоткой соли. Рубите тесто до получения крошки.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: щепотка
2
Сделайте из теста «колодец», добавьте в центр 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.
- Вода: 5 столовая ложка
3
Тесто раскатывайте скалкой кругом и уложите в форму. Его требуется предварительно наколоть и испечь с грузом (я использую обычно фасоль) 15 минут, а потом без груза подсушить еще минут 5–10.
4
Для заливки: cок двух лаймов смешайте с двумя яйцами, добавьте сгущенку и размешайте. Получится желеобразная масса.
- Лайм: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сгущенное молоко: 400 г
5
Вылейте ее на горячий корж и пеките 20 минут при 160 градусах. Остудите, посыпьте сахарной пудрой или украсьте.