Классический торт «Муравейник»
6 порций
60 минут
Классический торт «Муравейник» – символ домашнего уюта и детских воспоминаний. Этот десерт, пришедший из русской кухни, напоминает своей формой настоящий муравейник, отсюда и его название. Хрустящее печенье, пропущенное через мясорубку, соединяется с нежным кремом из сливочного масла и вареной сгущенки, создавая удивительное сочетание текстур. Вкус торта – насыщенный, сладкий и с легкой карамельной ноткой. Его особенность – отсутствие строгих правил: каждая хозяйка может добавить свой штрих, изменяя консистенцию или украшая орехами и шоколадом. Торт идеально подходит для уютных семейных посиделок и торжеств, становясь центром сладкого стола. После охлаждения он приобретает плотность и насыщенность, а каждый кусочек буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие.
1
Просеять муку.
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
2
Добавить в муку размягченное масло 200 г, сахар, сметану, разрыхлитель и все перемешать. Замесить тесто руками.
- Сливочное масло: 400 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Сметана 20%-ная: 200 г
3
Пропустить тесто через мясорубку.
4
Выложить его на противень. Запекать при 180–200 градусах до золотистого цвета. Если у вас духовка неважная, то по мере приготовления печеньки доставать, чтобы не сгорели.
5
Пока печется тесто, готовим крем: в миску кладем оставшееся масло (200 г), открываем вареную сгущенку (варить ее нужно в течение 1,5 часов).
- Сливочное масло: 400 г
- Вареное сгущенное молоко: 2 банки
6
Взбить масло со сгущенкой до однородной массы.
7
Когда печеньки готовы, перекладываем их в миску и измельчаем толкушкой. Будут не только крупинки, но и крошки, не пугайтесь, они только способствуют скреплению торта в последствии. Не толките все в пыль, должны быть именно кусочки.
8
Выливаем в крем в крошки.
9
Все тщательно перемешиваем.
10
Берем большую гладкую тарелку и выкладываем торт горкой.
11
Убираем торт в холодильник минимум часа на 3, чтобы торт «схватился». Лучше на ночь.