Мини-кексы ванильные
12 порций
60 минут
Мини-кексы ванильные — это воплощение нежности и утонченного аромата. Их история берет начало в европейской кулинарной традиции, где изысканность вкуса сочетается с простотой приготовления. Эти маленькие воздушные капкейки обладают легкой текстурой и тонким ванильным ароматом, который раскрывается при каждом укусе. Сливочное масло придает тесту шелковистую мягкость, а тщательно просеянная мука и разрыхлитель обеспечивают пышность. Они идеально подходят для уютного чаепития, праздничных мероприятий или просто приятных мгновений наслаждения сладким десертом. Подаются мини-кексы в нарядных бумажных или силиконовых формочках, а их золотистая корочка радует глаз. Попробуйте дополнить их кремом или фруктами — это сделает вкус еще более насыщенным!
1
Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 1 стакан
2
Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванилин: на кончике ножа
3
Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.
- Пшеничная мука: 200 г
4
Затем добавьте в тесто молоко, слегка перемешайте, консистенция теста будет напоминать очень густую сметану.
- Молоко: 3 столовые ложки
5
Разложите тесто по формочкам. Я использую бумажные формочки и антипригарную металлическую форму для кексов, но и силиконовые формы отлично подойдут. Если хотите получить очень высокую шапочку, то заполните формы тестом на 4/5 объема (но традиционно рекомендуемое количество теста — 2/3 объема формы).
6
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20–30 минут (зависит от объема формы — у меня каждая формочка диаметром около 5 см, высота около 4 см — капкейки выпекаются в течение 20 минут).