Пирог с иргой
4 порции
50 минут
Пирог с иргой – это восхитительное лакомство европейской кухни, покоряющее своим нежным вкусом и ароматом. Ирга, известная своими сладкими и терпкими нотками, делает этот пирог особенным, добавляя ему природную свежесть. Исторически ирга использовалась в выпечке благодаря своей доступности и полезным свойствам. Песочное тесто, воздушное и слегка хрустящее, прекрасно сочетается с сочными ягодами. Готовый пирог получается мягким, ароматным, с легким ванильным оттенком. Его можно подавать к утреннему кофе или как десерт для уютного семейного ужина. Он особенно хорош в теплые летние дни, когда ирга только созревает и наполняется солнечным вкусом. Простота приготовления и натуральные ингредиенты делают этот пирог любимым рецептом для тех, кто ценит традиции и настоящий домашний уют.
1
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли и половиной сахара, желтки растираем в пену с половиной сахара и ванилином.
- Соль: щепотка
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванилин: 1 г
2
Затем соединяем одну массу с другой, добавляем сюда же крахмал, муку и разрыхлитель. Осторожненько, ложкой перемешиваем всю эту массу. Если будете взбивать блендером или миксером — ничего не получится, только ложкой.
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Добавляем в получившееся тесто растопленное сливочное масло, и перемешиваем до однородности.
- Сливочное масло: 50 г
4
Выливаем получившееся тесто в форму для выпекания, которую предварительно смазываем маслом и посыпаем мукой. Сверху на тесто выкладываем иргу.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Соль: щепотка
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванилин: 1 г
5
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40–50 минут.