Сладкая хала с кусочками шоколада и солью

4 порции

180 минут

Сладкая хала с кусочками шоколада и солью — это удивительное сочетание традиций и современных вкусовых решений. Этот еврейский хлеб, известный своей мягкостью и воздушной текстурой, теперь приобретает новый оттенок благодаря добавлению шоколадной стружки и морской соли. Исторически хала служила важным элементом шаббата, символизируя благословение и единство. В этом варианте сладость меда и нежные нотки растопленного шоколада прекрасно дополняются легкой солоноватостью, создавая гармоничный баланс вкусов. Идеальна для утреннего завтрака с чашкой кофе, праздничного ужина или уютных домашних встреч. Подрумяненная корочка, аромат выпечки и контрастное сочетание ингредиентов делают этот вариант халы не просто хлебом, а настоящим гастрономическим шедевром.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 880.7
• Белки: 21.5g
• Жиры: 35.2g
• Углеводы: 119g

Ингредиенты

• Пшеничная мука высшего сорта: 500 г
• Сухие дрожжи: 11 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Оливковое масло: 80 мл
• Вода: 160 мл
• Мед: 85 г
• Соль: 1.5 ч.л.
• Морская соль: по вкусу
• Шоколадная стружка: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Если вы пользуйтесь сухими дрожжами, не требующими предварительного замачивания — переходите ко второму пункту. Всем же остальным следует взбить дрожжи, чайную ложку меда с теплой водой миксером, после чего подождать 5 минут, пока эта жидкость не вспенится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 11 г
   • Мед: 85 г
   • Вода: 160 мл

2. Смешайте муку, оливковое масло, 2 яйца из трех возможных, мед, соль, воду и дрожжи (либо быстрорастворимые сухие, либо предварительно замоченнные в первом пункте).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука высшего сорта: 500 г
   • Оливковое масло: 80 мл
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Мед: 85 г
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Вода: 160 мл

3. Через минут 5–8 активного колдовства над тестом, вам потребуется еще немного муки, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука высшего сорта: 500 г

4. Смажьте оливковым маслом емкость, и положите в нее тесто, накрыв его полиэтиленовой пленкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 80 мл

5. Спустя полтора часа, когда тесто поднимется, достаньте его из миски и уменьшите вдвое.

6. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую в более-менее плоский квадрат, и посыпьте стружкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколадная стружка: 1 стакан

7. Обе части закатайте обратно, в длинные канаты.

8. Каждый канат разрежьте на три части и сплетите косички.

9. После того, как вы сформировали свою халу, положите ее на противень, покрытый пергаментом.

10. Посыпьте халу солью и оттправьте ее в духовку (180 градусов) на 35–40 минут, пока ее цвет не станет насыщенно-коричневым.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу