Мягкие плюшки с сахаром
8 порций
35 минут
Мягкие плюшки с сахаром — уютное воплощение русской выпечки, любимое многими поколениями. Их история берет начало в традициях домашней выпечки, где важно не только вкус, но и душевное тепло. Эти воздушные, нежные булочки, покрытые хрустящей карамельной корочкой сахара, тают во рту, оставляя сладкий, сливочный привкус. Тесто, приготовленное с молоком и маслом, приобретает эластичность и мягкость, а тонкие слои внутри плюшки создают особую текстуру. Выпекаются они до золотистой румяности, а их аромат заполняет дом уютом. Плюшки отлично подходят к утреннему чаю или вечернему кофе, а их сладость делает их идеальным лакомством для всей семьи. Этот простой, но изысканный рецепт передает тепло русской кухни и традиций домашнего угощения.
1
В теплое молоко положить дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Дать дрожжам «ожить».
- Молоко: 250 мл
- Сухие дрожжи: 8 г
- Сахар: 100 г
2
Через 10 минут дрожжи начнут «работать».
3
Просеять муку с целью удаления ненужных примесей и обогащения ее кислородом.
- Пшеничная мука: 450 г
4
В просеянную муку добавить молоко с дрожжами, яйца, соль и еще 2–3 столовые ложки сахара, ванильный сахар. А также 70 г растопленного сливочного масла и подсолнечное рафинированное масло.
- Молоко: 250 мл
- Сухие дрожжи: 8 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 100 г
- Ванильный сахар: по вкусу
- Топленое масло: 70 мл
- Рафинированное масло: 40 мл
5
Замесить эластичное, мягкое тесто. Выложить в кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
6
Через 40–50 минут тесто увеличится в объеме.
7
После того как тесто увеличится, приступить непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезать кусочек.
8
Затем этот кусочек раскатать в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоев будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазать мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.
- Топленое масло: 70 мл
- Сахар: 100 г
9
Затем свернуть рулетом с более широкой стороны — и концы рулета соединить.
10
Выложить рулет на бок и разрезать, но не до конца.
11
Затем развернуть и получить плюшку. Так же поступить с остальным тестом. Сахар, которым посыпался пласт теста, оказывается снаружи, и булочка получается посыпанная сверху сахаром.
12
Плюшки выложить в форму для выпечки, смазать желтком и дать постоять минут 25–30.
- Куриное яйцо: 2 штуки
13
Затем поставить в духовку, разогретую до 175 градусов, минут на 30–35.