Торт шоколадный с фундуком и муссом

8 порций

540 минут

Шоколадный торт с фундуком и нежным муссом – это истинное наслаждение для любителей изысканных десертов. Его корни уходят в традиции европейской кулинарии, где шоколадные торты символизируют утонченность и богатый вкус. Пористый бисквит, пропитанный ароматами ванили и жареного фундука, гармонично сочетается с воздушным шоколадным муссом, создавая идеальное сочетание текстур. Ликер придает десерту тонкую глубину вкуса, а какао подчеркивает его насыщенность. Этот торт – не просто лакомство, а произведение искусства, которое достойно украсит праздничный стол или станет элегантным завершением романтического ужина. Его приятно сочетать с чашкой крепкого эспрессо или бокалом десертного вина, наслаждаясь каждым кусочком как моментом чистого блаженства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 750.8
• Белки: 12.6g
• Жиры: 51.4g
• Углеводы: 57.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 8 шт.
• Горький шоколад: 300 г
• Сливочное масло: 260 г
• Сахар: 215 г
• Смесь для шоколадных маффинов Dr.Oetker: 90 г
• Фундук: 50 г
• Ванильный сахар: 5 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Какао-порошок: 10 г
• Желатин в пластинах: 10 г
• Какао-ликер: 20 мл

Шаги приготовления

1. 200 г шоколада растопить со 150 г сливочного масла на водяной бане, время от времени перемешивая. Поставить остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 300 г
   • Сливочное масло: 260 г

2. 5 штук яиц разделить на белки и желтки. Белки взбить в густую пену. Желтки взбить с сахаром до белого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахар: 215 г

3. Добавить шоколад с маслом, ванильный сахар и хорошо перемешать.Фундук измельчить и соединить со смесью для маффинов. Добавить разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 300 г
   • Сливочное масло: 260 г
   • Ванильный сахар: 5 г
   • Фундук: 50 г
   • Смесь для шоколадных маффинов Dr.Oetker: 90 г
   • Разрыхлитель: 5 г

4. Все соединить, аккуратно перемешать. Готовое тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в холодный духовой шкаф, выставить температуру180 градусов, оставить на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 260 г

5. В сотейник положить оставшееся масло и шоколад, растопить на водяной бане. Остудить желтки (3 шт), взбить с какао и добавить к остывшему шоколаду. Аккуратно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 260 г
   • Горький шоколад: 300 г
   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Какао-порошок: 10 г

6. Белки взбить, а под конец взбивания постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет блестящей и тугой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахар: 215 г

7. Взбитую пену смешать аккуратно с шоколадно-яичной массой и растворенным в воде желатином и добавить ликер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин в пластинах: 10 г
   • Какао-ликер: 20 мл

8. Готовую массу выложить на испеченный бисквит, прикрыть фольгой и поставить в холодильник на 7 часов.