Свекольный кекс на кукурузной муке с апельсином
6 порций
120 минут
Свекольный кекс на кукурузной муке с апельсином — это изысканное сочетание овощной сладости, цитрусовой свежести и мягкой структуры. Истоки этого блюда уходят в традиции европейской кухни, где корнеплоды часто используются в выпечке для придания насыщенного вкуса и сочности. Свекла придаёт кексу глубокий рубиновый оттенок, а кукурузная мука делает текстуру нежной и воздушной. Апельсиновая цедра и сок дополняют композицию лёгкими фруктовыми нотами, создавая гармоничный баланс сладости и кислинки. Этот кекс идеален для уютных домашних вечеров, подачи с чаем или кофе, а кремовый слой придаёт ему особую изысканность. Лёгкость приготовления делает его отличным выбором для любителей нестандартных десертов.
1
Свеклу натереть на терке или измельчить в блендере. Отделить белки от желтков.
- Свекла: 500 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Добавить в свеклу имбирь, мед, оливковое масло, желтки, ванильный экстракт, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина. Все тщательно перемешать.
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Сахар: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 100 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
- Кукурузная мука: 120 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Цедра апельсина: 1 штука
- Апельсины: 0.5 штука
3
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в свекольное тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Сахар: 4 столовые ложки
4
Смазать разъемную форму оливковым маслом, выложить тесто в форму и выпекать минут 40–60 при 180–190 градусах. Проверять готовность спичкой.
- Оливковое масло: 100 мл
5
В зависимости от формы и высоты соответственно пирога время выпекания может увеличиваться — у меня в форме 24 см он выходит низенький но выпекается зато не слишком долго.
6
Для крема все ингредиенты хорошенько взбить.
- Сметана: 350 г
- Сахарная пудра: по вкусу
7
Промазать кекс по желанию разрезав на коржи или просто сверху кремом и дать постоять 1–2 часа в холодильнике.
- Сметана: 350 г