Лимонные маффины с хрустящей крошкой
10 порций
45 минут
Лимонные маффины с хрустящей крошкой — это воплощение свежести и нежности в одном десерте. Их история уходит корнями в европейскую традицию выпечки, где лимон используется для придания яркости вкусу. Маффины обладают воздушной текстурой благодаря сочетанию сметаны и сливочного масла, а лимонная цедра и сок добавляют освежающий цитрусовый аромат. Хрустящая крошка придаёт им аппетитный контраст, а глазурь завершает композицию тонкой сладкой ноткой. Эти маффины идеальны для утреннего кофе, уютного чаепития или в качестве лёгкого десерта после основного блюда. Подавайте их теплыми, чтобы полностью раскрыть богатство вкусовых оттенков.
1
Смешать в большой емкости муку, сахар, соду для выпечки и соль.
- Пшеничная мука: 3.4 стакана
- Сахар: 0.4 стакан
- Пекарский порошок: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
В другой емкости смешать яйца, сметану, масло комнатной температуры, лимонную цедру и сок.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сметана: 5 столовая ложка
- Сливочное масло: 120 г
- Лимонная цедра: 1.5 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Смешать с сухими ингридиентами до однородности.
4
Наполнить формы для маффинов на 3/4.
5
Для посыпки смешать муку, сахар и масло так, чтобы смесь напоминала крошки.
- Пшеничная мука: 3.4 стакана
- Сахар: 0.4 стакан
- Сливочное масло: 120 г
6
Запекать 20–25 минут при 180 градусах. Проверить готовность можно спичкой или зубочисткой - если проткнуть центр маффина и спичка останется сухой.
7
Остудить в течение 5 минут перед тем как удалить из формы.
8
В отдельной емкости смешать сахарную пудру и лимонный сок для глазури и разбрызгать на теплые маффины.
- Сахарная пудра: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
9
Подавать теплыми.