Кекс из гречневой муки
8 порций
80 минут
Кекс из гречневой муки — изысканное сочетание традиций и пользы. Гречневая мука, известная своими питательными свойствами, придает выпечке легкую ореховую нотку и воздушную текстуру. Кефир делает тесто нежным, а финики и чернослив добавляют естественную сладость и легкую фруктовую кислинку. Этот кекс — идеальный выбор для завтрака или послеобеденного чаепития. Европейские кондитеры ценят его за богатый вкус и универсальность: он прекрасно сочетается с орехами, медом и даже легкими кремами. В каждой порции чувствуется тепло домашней выпечки и забота о здоровье, ведь гречневая мука богата полезными минералами и белком. Готовится просто, а результат — ароматный и нежный десерт, который порадует и гурманов, и сторонников правильного питания.
1
Яйца взбить с сахаром.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
2
В смесь влить кефир и перемешать.
- Кефир: 1.5 стакан
3
Добавить чуть растопленное сливочное масло. Перемешать.
- Сливочное масло: 100 г
4
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в смесь. Замесить тесто (оно получается достаточно густым, хоть и жидким, т.е. можно замесить деревянной ложной).
- Гречневая мука: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
5
Измельчать финики (у меня было 8 шт.), чернослив (у меня было 2 столовые ложки). Можно добавить миндаль, или те сухофрукты, которые вам по душе. Добавить в тесто. Хорошо перемешать.
- Чернослив без косточек: по вкусу
- Финики без косточек: 5 штука
6
Тесто выложить в смазанную маслом форму, разровнять.
7
Выпекать в предварительно разогретой духовке 45–50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.