Турецкий пудинг сютлач
4 порции
60 минут
Сютлач — это традиционный турецкий пудинг, который радует нежностью и мягкостью вкуса. Его история уходит корнями в османскую кухню, где молочные десерты ценились за свою простоту и утонченность. Основные ингредиенты — молоко, рис и крахмал — придают ему шелковистую текстуру, а запекание создает аппетитную карамелизированную корочку. Легкая ванильная нотка дополняет сладость, делая его идеальным завершением трапезы. Подается охлажденным, часто с корицей или молотыми орехами. В Турции сютлач любят за его способность утешать и освежать одновременно, а его универсальность делает его популярным как в домашних ужинах, так и в изысканных ресторанах.
1
Рис промыть и сварить в 300 мл воды, откинуть на дуршлаг. Желтки взбить с сахаром, постепенно вливая молоко, затем смесь перелить в сотейник и на небольшом огне довести до кипения. Добавить рис, ваниль и разведенный заранее в воде крахмал. Довести до кипения и сразу снять с огня.
- Рис: 3 столовые ложки
- Вода: 400 мл
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Молоко: 1 л
- Ванилин: по вкусу
- Крахмал: 3 столовые ложки
2
Разложить смесь по керамическим формам, разогреть духовку до 200 градусов. Поставить формы на противень, налить воды и поставить на самую верхнюю полку, готовить 15–20 минут. Запекать до появления корочки. Остудить.
- Вода: 400 мл
3
Затем поставит готовые пудинги в холодильник часа на три, а перед подачей посыпать корицей.