Словенская шарлотка

8 порций

80 минут

Словенская шарлотка — нежный и ароматный пирог, который объединяет в себе воздушность и фруктовую свежесть. Этот рецепт берет свое начало в традиционных европейских кухнях, где яблоки были основой множества десертов. Хрустящая карамелизированная корочка дополняет мягкость теста, а сочетание яблок с грушами или вишней привносит особую глубину вкуса. Подавать лучше теплым, с шариком ванильного мороженого или ложкой густой сметаны, подчеркивая сладость фруктов. Идеально подходит для уютных вечеров, дружеских встреч и семейных посиделок, наполняя дом ароматом свежей выпечки и ностальгией по традиционным европейским десертам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 468.7
• Белки: 6.5g
• Жиры: 24.9g
• Углеводы: 54.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 210 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Тростниковый сахар: 150 г
• Ванилин: по вкусу
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Гашеная сода: 1 ч.л.
• Сахар: по вкусу
• Яблоко: 500 г
• Молоко: 200 мл

Шаги приготовления

1. Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар:  по вкусу

2. Растопить сливочное масло (200 г) до мягкой консистенции (можно в микроволновке на 30 секунд, я ставлю на водяную баню и постоянно перемешиваю). Соединить с желтками, вымешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 210 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Добавить просеянную муку, гашенную соду (гасить можно уксусом, я обычно лимонным соком), вымешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Гашеная сода: 1 чайная ложка

4. Добавить молоко, размешивая. Достать из холодильника белки, взбить и осторожно соединить с тестом до однородной воздушной массы. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл

5. Поставить разогреваться духовку до 180 градусов. Нарезать фрукты дольками (в данном случае яблоки, но ОЧЕНЬ советую сочетать яблоки с грушами, яблоки с вишней, со сливами, очень много может быть разных вариаций).

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 500 г

6. Взять форму (можно разъемную, я беру стеклянную очень удобно в ней готовить) смазать сливочным маслом (10 г) и посыпать сахаром. У меня идет где-то 0,5 стакана. Если любите сладкое, смело берите стакан, в таком случае получится более карамелизированная начинка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 210 г
   • Сахар:  по вкусу

7. Выложить на сахар начинку-яблоки дольками. Залить фрукты тестом, равномерно распределить. Выпекать при 180–190 градусах 45–50 минут. Смотрите по готовности.

8. Вынимаем из духовки, даем остыть, вытаскиваем шарлотку из формы и переворачиваем, фруктами наверх.