Шоколадный шортбред

6 порций

40 минут

Шоколадный шортбред — утонченное сочетание шотландской выпечки с изысканным шоколадным вкусом. Классический шортбред берет свое начало в средневековой Шотландии, где его готовили на основе масла и муки, создавая рассыпчатую текстуру. Добавление какао-порошка и темного шоколада придает этому варианту глубокий, насыщенный вкус с легкой горчинкой, который идеально дополняется хрустящими орехами. Ванильная эссенция усиливает аромат, а кайенский перец — если используется — добавляет пикантную ноту. Это печенье прекрасно сочетается с кофе или крепким чаем, создавая уютную атмосферу. Идеально подходит как для неспешного чаепития, так и для подарка — его богатый вкус и привлекательный вид делают его настоящим украшением любого стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 444
• Белки: 5.9g
• Жиры: 26.7g
• Углеводы: 44.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 130 г
• Какао-порошок: 25 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сахар: 100 г
• Ванильная эссенция: 1 ч.л.
• Темный шоколад: 90 г
• Сливочное масло: 113 г
• Орехи: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для тарта (22 см) маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 113 г

2. Взбейте масло и сахар, пока масло не станет легкое и воздушное.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 113 г
   • Сахар: 100 г

3. Добавьте желток и ваниль. Снова взбейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильная эссенция: 1 чайная ложка

4. В отдельную миску просейте муку, какао-порошок, соль. Хорошо смешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 130 г
   • Какао-порошок: 25 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка

5. Добавьте мучную смесь к масляной и хорошо вымешайте. Тесто должно получиться пастообразной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 130 г
   • Какао-порошок: 25 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сливочное масло: 113 г
   • Сахар: 100 г

6. Выложите тесто в форму. Пальцами распределите тесто до толщины примерно 1,5 см. Чтобы тесто не липло к рукам, слегка смочите их холодной водой. Отправьте в разогретую духовку на 20–25 минут.

7. На водяной бане растопите шоколад и масло. Добавьте в шоколад щепотку кайенского перца (по желанию).

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 90 г
   • Сливочное масло: 113 г

8. Очистите орехи. Истолките их в ступке или заверните в пекарскую бумагу и постучите отбивным молотком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи: 0.3 стакан

9. Выньте готовый шортбред из духовки.

10. Сразу же распределите шоколад на ещё горячем шорбреде.

    Необходимые ингредиенты:

    • Темный шоколад: 90 г

11. Посыпьте орешками и слегка прижмите их ладонью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Орехи: 0.3 стакан