Сливовый коблер с миндалем
2 порции
40 минут
Сливовый коблер с миндалем — это изысканный десерт с глубокой историей в европейской кухне. Его корни уходят в традиционные рецепты запеканок, которые готовили на семейных ужинах, сочетая сезонные фрукты с нежным тестом. В этом варианте кисловатые, карамелизированные сливы гармонично переплетаются с воздушным тестом, придавая десерту богатый, теплый вкус. Миндальные лепестки добавляют легкую хрустящую текстуру и ореховый аромат, усиливая изысканность блюда. Этот коблер особенно хорош в теплом виде, в сопровождении ванильного мороженого или взбитых сливок, что делает его идеальным угощением для уютных вечеров или праздничных застолий.
1
Помытые сливы нарезать пополам, освободить от косточки, каждую половинку порезать еще пополам, то есть из каждой сливы получится 4 дольки. Сложить сливы в сотейник, добавить 50 грамм тростникового сахара и припустить 7–10 минут на среднем огне, помешивая.
- Сливы: 400 г
- Тростниковый сахар: 50 г
2
Смешать муку, разрыхлитель, 50 грамм белого сахара и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, растереть его с мукой в крошку. Смешать яйцо и молоко и немного взбить вилкой, добавить к мучной смеси и вымешать до однородности. Получится довольно липкое тесто.
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 40 г
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 3 столовые ложки
3
Хорошо смазать формы сливочным маслом, выложить сливы, сверху равномерно распределить тесто, чтобы оно покрывало всю начинку: оторвав небольшой кусочек, скатать тесто в шарик, немного приплюснуть его и в таком виде выложить сверху. Посыпать сахаром и миндальными лепестками.
- Сливочное масло: 40 г
- Сливы: 400 г
- Миндальные лепестки: по вкусу
- Сахар: 50 г
4
Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока тесто не станет золотистого оттенка. Подавать готовый десерт можно с шариком мороженого или взбитыми сливками.