Вишневый торт без выпечки (Чизкейк)
4 порции
105 минут
Вишневый торт без выпечки – это изысканный десерт, сочетающий нежность творожного сыра, легкость йогурта и насыщенный вкус сочной вишни. Этот чизкейк берет свое вдохновение из европейских традиций, где фруктовые десерты без выпекания особенно популярны. Его бархатистая текстура, освежающая кислинка вишни и тонкие нотки ванили создают гармоничное сочетание вкусов. Желатиновый слой придает ему аппетитный глянцевый вид, а хрустящая основа из печенья добавляет приятный контраст. Такой торт станет идеальным завершением романтического ужина или уютного семейного чаепития. Он прост в приготовлении и не требует сложных кулинарных навыков, что делает его доступным для каждого, кто хочет порадовать себя и близких чем-то особенным.
1
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
- Бисквитное печенье: 150 г
- Сливочное масло: 125 г
2
Дно разъемной формы (диаметром 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30–40 минут.
3
Желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. Через 20–30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Не кипятить! Оставить остывать.
- Желатин: 20 г
- Сливки 10%-ные: 100 мл
4
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать. Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
- Творожный сыр: 300 г
- Натуральный йогурт: 150 г
- Сахар: 70 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Ванилин: по вкусу
- Желатин: 20 г
5
Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. Я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
- Вишневое желе: по вкусу
6
Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.