Пломбир по ГОСТу

4 порции

420 минут

Пломбир по ГОСТу — это классика советского мороженого, сочетающая нежность сливок и насыщенный молочный вкус. Этот рецепт берет свое начало в середине XX века, когда стандарты качества гарантировали богатый вкус и идеальную текстуру. Кремовая консистенция достигается благодаря взбитым сливкам и загущенной молочной смеси, а ванильный сахар придает тонкий аромат. Пломбир — не просто десерт, а символ детства, уюта и настоящего гастрономического наслаждения. Он отлично подходит для подачи в вафельных стаканчиках, с фруктами или шоколадной крошкой. Остывая в морозильнике, он приобретает упругость, оставаясь при этом воздушным и мягким. Идеален для летнего освежения и уютного зимнего вечера!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 402.1
• Белки: 6.7g
• Жиры: 24.4g
• Углеводы: 39.5g

Ингредиенты

• Молоко 3,2%-ное: 300 мл
• Сливки 35%-ные: 250 мл
• Сахар: 100 г
• Сухое молоко: 35 г
• Кукурузный крахмал: 10 г
• Ванильный сахар: 10 г

Шаги приготовления

1. Сахар смешать с сухим молоком, понемногу влить 250 г обычного молока. В оставшемся молоке развести крахмал.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г
   • Сухое молоко: 35 г
   • Молоко 3,2%-ное: 300 мл
   • Кукурузный крахмал: 10 г

2. Молочную смесь довести до кипения и влить крахмал, варить до загустения. Остудить, перелив в небольшую посуду и накрыв пленкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 10 г

3. Холодные сливки взбить, добавить полностью остывшую молочную смесь и перелить в мороженицу. Охлаждать в соответствии с инструкцией к мороженице.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 250 мл

4. Готовую смесь разложить по стаканчикам и поставить в морозилку на несколько часов.