Шоколадный пай с меренгой
6 порций
100 минут
Шоколадный пай с меренгой — это изысканный десерт, воплощающий гармонию текстур и вкусов. Его основа из хрустящего печенья, пропитанного сливочным маслом, идеально контрастирует с нежным, бархатистым шоколадным кремом. Этот десерт берет начало в европейских кулинарных традициях, где шоколад — не просто ингредиент, а символ утонченности. Воздушная меренга, запеченная до золотистой корочки, добавляет легкость и завершает композицию. Богатый, насыщенный вкус какао оттеняется сладостью ванильного сахара, а легкая кислинка молочного шоколада делает его особенно утонченным. Шоколадный пай с меренгой прекрасно подходит как для праздничного застолья, так и для уютных вечеров с чашечкой ароматного кофе.
1
Раскрошить печенье, смешать с растопленным маслом. Придавить смесь ко дну и стенкам формы размером 20–24 см.
- Печенье: 200 г
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
2
Для приготовления начинки смешать желтки, 4 столовые ложки сахара и крахмал в однородную смесь, добавить немного молока.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 11 столовых ложек
- Крахмал: 4 столовые ложки
- Молоко: 500 мл
3
Остальное молоко нагреть почти до кипения и вылить в желтковую смесь. Хорошо взбить.
- Молоко: 500 мл
4
Вернуть смесь в кастрюлю и готовить, постоянно взбивая, до загустения. Снять с огня, взбить с расплавленным шоколадом и вылить смесь на печенье.
- Шоколад: 100 г
5
Для меренги взбивать белки с 7 столовыми ложками сахара до тех пор, пока масса не станет густой и блестящей. Выложить поверх шоколадной начинки.
- Яичный белок: 2 штуки
- Сахар: 11 столовых ложек
6
Выпекать в духовке при 190 градусах 30 минут, или пока меренга не станет золотистой. Подавать к столу горячим или теплым.
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка