Лимонный пай с меренгой
6 порций
60 минут
Лимонный пай с меренгой — это настоящий кулинарный шедевр, который объединяет сладость, кислинку и воздушность в одном десерте. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где лимонная выпечка всегда была символом утонченного вкуса. Хрустящий корж, приготовленный из слоеного теста, служит идеальной основой для нежного лимонного крема, который наполняет каждую ложку ярким цитрусовым ароматом. Завершающий штрих — меренга, запеченная до золотистого цвета, добавляет воздушности и мягкости. Этот пай идеально подходит как праздничный десерт, так и для уютного семейного чаепития. Его сбалансированный вкус — сочетание сладости и освежающей кислинки — делает его фаворитом среди любителей изысканной выпечки.
1
Форму для пирога смазать маслом и выложить на нее лист раскатанного теста. Обрезать края.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Выпекать корж в духовке до золотистого цвета. Полностью охладить.
3
Смешать 200 г сахара, муку, крахмал и соль. Добавить воду и хорошо перемешать. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
- Сахар: 350 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Вода: 500 мл
4
Добавить немного этой смеси в желтки, постоянно взбивая венчиком, чтобы они не свернулись. Затем перелить желтковую смесь в сахарную, быстро и тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Готовить еще около минуты, постоянно взбивая. Снять с огня, добавить масло, цедру и сок. Хорошо перемешать. Вылить полученную смесь на готовый корж.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лимонная цедра: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 60 мл
6
Взбить белки до мягких пиков. Понемногу добавить оставшийся сахар. Взбить до твердых пиков. Выложить на пирог, поместить в духовку примерно на 5–10 минут.
- Сахар: 350 г
- Куриное яйцо: 3 штуки