Пряничные человечки с какао
12 порций
170 минут
Пряничные человечки с какао — это ароматное угощение, которое зародилось в европейской кулинарной традиции и стало символом уюта и праздника. История пряников восходит к Средневековью, когда специи и мед использовались для создания сладких лакомств. В этом варианте добавление какао придаёт тесту насыщенный шоколадный оттенок, создавая гармонию вкусов с пряными нотками корицы, гвоздики и имбиря. Пряники выпекаются до хрустящей корочки, а затем украшаются белковой глазурью, которая добавляет контраст и делает их особенно нарядными. Их подают к чаю или горячему шоколаду, наслаждаясь богатым ароматом и теплым вкусом, пробуждающим воспоминания о детстве и зимних вечерах у камина. Эти пряничные фигурки — не просто десерт, а настоящее произведение искусства, наполненное историей и вкусом.
1
Мед, сахар, масло, корицу и мускатный орех разогреть, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, только нагреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
- Мед: 250 г
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 150 г
- Смесь специй для пряников: 1 чайная ложка
2
Муку и разрыхлитель смешать с медовой смесью, ванилью, гвоздикой, имбирем, яйцом и какао. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1,5–2 часа.
- Пшеничная мука: 550 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Мед: 250 г
- Какао-порошок: 25 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Доставать порциями из холодильника, раскатывать и вырезать фигурки при помощи бумажного шаблона или формочки. Выложить на покрытый бумагой противень и печь 15–20 минут при 180 градусах. Дать остыть.
- Пшеничная мука: 550 г
4
Белок взбить в пену, при взбивании всыпать сахарную пудру. Когда масса приобретет густую кремообразную форму, влить лимонный сок. В часть глазури можно добавить пищевой краситель. Украсить пряники.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахарная пудра: 250 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки