Звездочки с корицей
8 порций
35 минут
Звездочки с корицей — это ароматное печенье, наполненное теплом и уютом. Его корни уходят в европейскую кухню, где корица издавна ценилась за свою пряность и способность создавать атмосферу праздника. Хрустящее снаружи и нежное внутри, это печенье обладает изысканным вкусом миндаля с цитрусовыми нотками апельсинового сока. Легкая сладость сахарной пудры дополняется мягкой меренгой, создавая идеальный баланс текстуры. Это лакомство идеально подходит для рождественских вечеров, семейных чаепитий и просто для тех моментов, когда хочется побаловать себя чем-то особенным.
1
Взбить миксером белки в крепкую пену. Добавить сахарную пудру и продолжать взбивать, пока масса не станет гладкой и блестящей. Отложить 4 столовые ложки меренги и убрать в холодильник.
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахарная пудра: 250 г
2
В оставшуюся меренгу добавить корицу, сок и миндальную пудру. Руками замесить тесто и скатать в шар. Если тесто сильно прилипает к рукам, добавить еще 1 столовую ложку миндальной пудры. Убрать в холодильник на 2 часа.
- Корица: 2 столовые ложки
- Апельсиновый сок: 2 столовые ложки
- Миндальная пудра: 300 г
- Миндальная пудра: 300 г
3
Разогреть духовку до 180 градусов. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 6–7 мм. Вырезать печенье выемкой, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Миндальная пудра: 300 г
4
Кисточкой нанести сверху отложенную меренгу. Выпекать 10–12 минут. Не передержите в духовке. Печенье должно оставаться мягким внутри.
- Сахарная пудра: 250 г