Печенье «Мадлен» с красной смородиной
10 порций
70 минут
Печенье «Мадлен» с красной смородиной – изысканный десерт французской кухни, вдохновленный классическими мадлен, которые по легенде появились в XVIII веке в Лотарингии. Воздушное тесто, приготовленное на основе взбитых яиц, сливочного масла и муки, приобретает нежную текстуру и лёгкость. Добавление свежей или замороженной красной смородины придаёт выпечке легкую кислинку, создавая тонкий баланс между сладостью и освежающей ягодной ноткой. После короткого охлаждения тесто запекается в характерных ракушечных формах, где оно приобретает золотистую корочку. Готовые мадлен украшаются сахарной пудрой, усиливая их утонченную сладость. Этот десерт идеально сочетается с ароматным чаем или кофе, привнося атмосферу утренней парижской кофейни в домашнюю обстановку.
1
Взбить яйца и сахар добела. Добавить растопленное масло, муку и разрыхлитель.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 125 г
- Сливочное масло: 130 г
- Пшеничная мука: 230 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Замесить гладкое тесто. Добавить свежую или замороженную смородину. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Красная смородина: 100 г
3
Разогреть духовку до 240С. Выложить тесто в формочки для «Мадлен» с антипригарным покрытием.
4
Снизить температуру духовки до 180 градусов. Выпекать печенье 20 минут. Слегка остудить и вынуть из формочек. Посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу