Бисквитный рулет со сгущенкой

8 порций

40 минут

Бисквитный рулет со сгущенкой – это воздушный, нежный десерт, который сочетает в себе мягкость бисквита и сладость вареной сгущенки. Этот рулет восходит к традициям русской кухни, где домашняя выпечка всегда занимала почетное место. Его вкус богатый, сливочный, с тонкими шоколадными нотками, которые добавляет какао. Особенностью этого рецепта является необычный узор, создаваемый на поверхности бисквита, что делает рулет не только вкусным, но и эстетичным. Идеально подходит как к семейному чаепитию, так и к праздничному столу, радуя глаз и даря наслаждение с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 318.9
• Белки: 9.3g
• Жиры: 7.2g
• Углеводы: 54.6g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сахар: 1 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Какао-порошок: 3.5 ст.л.
• Сгущенное молоко: 1 бан.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала берем пергамент размера формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.

2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 1 стакан

3. Белки взбиваем в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавляем оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 1 стакан

4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.

5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан

6. Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 3.5 столовые ложки

7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.

8. Достаем форму из духовки, аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребком. Делать это нужно как можно быстрее.

9. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 18–20 минут (время выпечки зависит от характеристик вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.

10. Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сгущенное молоко: 1 банка